lunes, 11 de agosto de 2014

PASTEL DE QUESO JAPONES


Guapuras! Después de mucho trabajar, hoy, hoy, hoy... receta nueva!
Este Pastel japones se ha vuelto todo un hit en redes sociales, así que lo prepare para poder pasarles la receta.
Es un pastelillo super esponjoso con mucho sabor a queso y que se puede acompañar con la compota, conserva, mielo topping que ustedes deseen. A cocinar!

PASTEL JAPONES


  • 140 gr de azúcar
  • 6 claras
  • 6 yemas
  • 1/4 cdita cremor tártaro
  • 500 gr de mantequilla
  • 250 gr de queso crema
  • 100 ml de leche
  • 1 cda jugo de limón
  • 60 gr de harina
  • 1/4 cdita royal
  • 20 gr de harina de maíz
  • 1/4 cdita de sal.


  1. Engrasar y enharinar un aro de preferencia con fondo desmontable.
  2. Derretir el queso crema, con la mantequilla y leche en una olla a fuego medio.
  3. sacar de fuego y agregar harina, fécula, yemas y limón con batidor.
  4. En otro bowl, batir claras con cremor tártaro hasta duplicar volumen y agregar a la mezcla de queso de forma envolvente con espátula.
  5. hornear por una hora a 160°C en baño maría o hasta que el palillito salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y es preferible darle una noche de frió para una mejor consistencia antes de desmoldar. 
Si pueden hacer sus mermeladas caseras, aún mejor! aquí mismo te decimos como prepararla! solo tienes que buscar el link! =)

A DISFRUTAR!! YUMMY!!!!



domingo, 27 de julio de 2014

RED VELVET CAKE

Hola Guapuras! La receta de hoy es la más votada en facebook, así que aquí esta, pastel red velvet, esta es mi receta favorita y es de una bloggera super conocida, saben quien es? María Lunarillos,  pueden seguirla en http://www.marialunarillos.com

Yo uniria esta receta a una de NY Cheesecake y tarán!!! RED VELVET CHEESECAKE!!! Qué fue la segunda receta más votada! si quieres tener la receta del NY no nos pierdas de vista el blog, dale like manitas arriba y comparte con tus amigos!
Red Velvet

Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 120 ml de aceite suave
  • 320 g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de colorante en pasta rojo
  • 3 cdtas de vainilla en pasta
  • 250 ml de leche entera
  • 2cdtas de zumo de limón
  • 300 g de harina
  • 1 cdta de bicarbonato sódico
  • 2 cdtas de vinagre blanco
Para la crema de queso:
  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas
  • 125 g de queso crema

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar diez minutos. Tamizamos la harina con el cacao, reservamos.
  • Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados. Batiendo a velocidad baja, agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.
  • Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar los bizcochos sobre una rejilla y desmoldamos cuando se hayan templado. Dejamos enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.
  • Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.
  • Para montar la tarta igualaremos los bizcochos si es necesario con la ayuda de una lira. Comenzamos a montar la tarta poniendo el primer bizcocho sobre un cartón, con la ayuda de una cuchara de helado pondremos dos cucharadas de crema y lo alisamos con ayuda de una espátula. Seguimos con el segundo bizcocho y repetimos con dos cucharadas de crema. Finalmente ponemos el último bizcocho. Aplicamos una capa muy fina de crema por toda la tarta, que nos servirá de sujeta migas, y refrigeramos la tarta durante 30 minutos. Pasado ese tiempo pondremos una capa más gordita de crema por toda la tarta y le daremos el acabado deseado.

miércoles, 9 de julio de 2014

PASTEL MÁGICO

3 texturas 1 mezcla!

INGREDIENTES:
  • 4 yemas
  • 4 claras a punto de nieve
  • 125 grs de mantequilla pomada
  • 140 grs Azúcar glass
  • 115 grs de harina
  • ½ lt leche tibia
  • 2 limones ralladura
  • ¼ cdita vainilla


PROCEDIMIENTO:

Batir yemas con azúcar, mantequilla, agregar leche  ralladura de limón y vainilla tener mezcla homogénea.

De forma envolvente agregar las claras a punto de nieve intercalando la harina cernida.

Vaciar en molde previamente engrasado y enharinado.

Hornear a 180° los primeros 10 minutos

Bajar temperatura a 160° 50 minutos aproximadamente a que salga el palillo seco

Espolvorear con azucar glass! Yummy!!


lunes, 30 de junio de 2014

DONA TIPO KRISPY CREAM

Hola soy Yolkin y soy adicta a las donas!
Y no miento, en especial cuando se trata de estas, son completamente adictivas!
Les dejo esta receta que es maravillosa y fácil. Como casi todas las cosas que van en fritura, recomiendo que se consuman el mismo día y casi casi recién salidas. Es su mejor momento!
Espero que las disfruten tanto como yo y cualquier dudita o comentario no olvides dejarlo abajito!
DONAS TIME!!!

 INGREDIENTES:
  • 1 taza de leche entera tibia
  • 2 cdita levadura instantánea
  • 3 ¾ taza de harina
  • 3 yemas
  • 2 cdas azúcar
  • ½ cdita de sal
  • ½ cdita vainilla
  • ¼ taza mantequilla pomada
  • Aceite necesario para freír

PROCEDIMIENTO:
1.- Agregar a la leche la levadura y 1 ¾ taza de harina, dejar leudar 20 minutos
2.- En un bowl agregar las yemas con azúcar, sal, vainilla y mezclar
3.- Integrar  la mezcla de la levadura a la mezcla de yemas y llevar 

a batidora con gancho agregando poco a poco la mantequilla pomada y resto de harina.
4.- Volver a dejar reposar la masa tapada con un lienzo y fuera de corrientes de aire
5.- Estirar y cortar donas
6.- Freir a 350° en aceite vegetal ha que tomen color dorado, escurrir y dejar enfriar

GLASEADO -
  • 3 cdas mantequilla derretida                    
  •  ¾ cda de vainilla
  • 1 taza de azúcar glass                                   
  • 1 cda de agua caliente


Incorporar todos los ingredientes y bañar la dona cuando ya esté fría. Dejar escurrir el exceso de glaseado en una rejilla! 

lunes, 16 de junio de 2014

PASTEL ATRAPA MARIDOS

ATRAPA MARIDOS


Hola guapuras, de unos meses para acá varias personas me han contactado para probar recetas que han encontrado en las redes que se han vuelto recetas virales! La idea de armar un reto con cada de estas recetas de forma semanal me encanto, así podemos ponerlas a prueba y poder revisar si tienen alguna fallita en sus ingrediente. 
En esta ocasión trabaje con el pastel atrapa maridos! Es super sencillo de hacer! Primero mis notas al respecto, listos?
NOTAS:

  • Es un pastelillo que por fuera tiene una apariencia de pan pero por dentro es como un flan.
  • Puede tardar hasta hora y media en el horno dependiendo de la profundidad del molde
  • Su sabor principal es coco
  • Yo cambie el glaseado pues me parecía muy dulce el de la receta original
  • Aunque suene como coma diabetico no es Taaaaaan dulce, solo debes dejarlo enfriar por completo.
  • En cuanto lo de atrapar marido : sigo esperando.


Ahora si a lo que te truje chencha!

Para el batido:


  •  1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de harina de trigo
  • 1/2 lata de azúcar
  • 3 huevos

Colocas todos los ingredientes en licuadora o batidora con el globo.
Batir bien hasta obetener un mezcla homogenea.
Vaciar la mezcla en un molde para pastel ( yo use uno de rosca) previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 1 hora a 180 grados.
Cuando el palillo entre en el pastel y salga limpio, está listo!

En caliente derramar un poco de crema de coco sobre la superficie y espolvorea con coco rallado.

Recomiendo ampliamente lo de dejarlo enfriar, si no sabe como engrudo.
Acompañar de una taza de café.
Y no tener muchas expectativas sobre el anillo de diamantes!


lunes, 9 de junio de 2014

MERMELADA DE FRAMBUESA O ZARZAMORA

MERMELADA!!!

No hay nada que me encante más que la mermelada casera! Disfruto desde la preparación, los aromas y los colores de las frutas! Podrás encontrar en la red miles de recetas para mermeladas pero esta es mi versión, simplemente me encanta jugar con los aromas. Las recetas de mermeladas suelen jugar al kilo por kilo entre fruta y azúcar. En casa usamos fructosa! Así que les va como preparo yo mis mermeladas.
Recuerda que es super importante que los frascos sean de cristal y esterilizados. Puedes usar de los frascos de mermeladas y conservas pasadas, solo tienes que hervir bien el frasco y su tapa, dejar secar y por ultimo pon un chorrito de alcohol que termine de esterilizar tapa y frasco.

Necesitan:

  •  1 kg de Frambuesas o zarzamora


  • 650gr de fructosa o 800 gr de azúcar refinada
  • ( esto es a su gusto)
  • 1 manzana rallada (con todo y piel)
  • 2 clavos de olor
  • 2 bolitas de pimienta 
  • 2 pepitas de cardamomo troceado 
  • jugo de 1 limón.


En una cacerola ( yo suelo usar de cobre pero se puede hacer en una de acero inoxidable) poner la fruta y presionarla con cuchara para soltar los jugos y trozear un poco la fruta, agrega el azúcar, la manzana ( es una importante fuente de pectina) y el jugo de limó

n y deja que suelte hervor. en una gasa coloca el clavo de olor, pimienta y cardamomo) agrega a la mezcla dejando que suelte todo su aroma este toque cambia por completo una mermelada! si alguno de los sabores anteriores no te gusta puedes omitirlo.
Dejar a fuego medio que hierva y comience a caramelizar y consumirse el liquido, iras notando como se empieza a espesar. Una vez que logren la consistencia deseada apaga el fuego y deja enfriar un poco. coloca en los frascos y cierra. Si quieres conservarlos por mas tiempo puedes sellar los frascos colocandolos en un olla con agua hirviendo, que el agua pase de la mitad de frasco, escucharas el ¡puck! de como se sume la tapita al sacarlos y tengan choque de temperaturas.
Recuerda que es una mermelada sin más conservadores que el jugo de limón, así que es de consumo casi inmediato. puede durar en refri ya abierta hasta mes y medio en perfectas condiciones pero créanme, a mi un frasco no me pasa de la semana y media!!!!


Espero que la disfruten mucho, cualquier duda puedes dejar tu comentario abajo y prometo constestar lo antes posible!
Lindo día guapuras!


lunes, 10 de marzo de 2014

Un delicioso bizcocho para un rica mañana de sábado, con una mantequilla y mermelada casera!
DE-LI-CIO-SO! Al momento de hornear toda la casa huele de una forma maravillosa y se puede embolsar después de una noche de reposo para hacer un hermoso regalo.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS
Ingredientes:

  • 120 g de harina
  • 10g de levadura Royal
  • 4 huevos
  • 397g de leche condensada
  • 60g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de almendra molida
Preparación:



  • Precalentar el horno a 170º. 
  • Poner en un bowl la leche condensada, la mantequilla y los huevos. Batir hasta que todo quede bien integrado. 
  • Agregar la harina que previamente habremos tamizado junto a la levadura y batir de nuevo hasta que no queden grumos. 
  • Agregar la almendra y mezclar hasta que se integre. 
  • Untar con mantequilla los moldes y echar la masa en ellos.
  • Hornear por 40 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Para finalizar  espolvorear con azúcar glass

lunes, 13 de enero de 2014

Pastel de plátano con cremoso de queso

PASTEL DE PLÁTANO CON CREMOOS DE QUESO

Para este rico tiempo de frío, un delicioso pastel!
Prep : 30 minutes
Horneado: 45 minutes
Banana Cake with Cream Cheese Frosting
Ingredientes
Para el pastel:
  • 2 tazas de harina cernida
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • 1/2 cda de sal
  • 4 cdas de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 2 cdas de aceita
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 clara a temperatura ambiente
  • 1 cda de vainilla
  • 4 plátanos
  • 1/4 taza de leche

  •  frosting:
  • 4 onzas de queso crema
  • 1/2 cdita de vainilla
  • 1 & 1/2 tazas de azúcar glass
  • 2 cdas de nuez ( opcional)
Instructiones
Para el pastel:
Precalentar el horno a 180°C y preparar el molde.
Cernir harina, polvo de hornear y sal. Dejar a un lado.
En batidora integrar la mantequilla, aceite y el azúcar. Batir hasta tener un mezcla casi blanca y agregar uno a uno los huevos y la clara. Agregar la vainilla.
En otro bowl, hacer puré el plátano con la leche.
Gradualmente agregar a la mezcla de mantequilla los secos alternados con el puré de plátano.
Colocar en la charola y hornear durante 45 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
frosting:
En batidora mezcla el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Esparcir sobre la superficie del pan y decorar con nuez.